アサリとキノコの旨味がたっぷりのエスニック風おつまみです！いつもの酒蒸しに飽きてしまったときにピッタリのメニューです！レモンとミントの香りが爽やかで、ビールやハイボールとの相性抜群です！ナンプラーはほのかに香る程度なので、エスニックがちょっと苦手という方にもチャレンジしやすい一品です。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- アサリ（砂抜き済み）
- 150g
- しいたけ
- 6個
- レモン
- 1/2個
- ミント
- 適量
- ニンニク
- 1片
- 赤唐辛子
- 1~2本
- ナンプラー
- 大さじ1
手順
- 1
![夏キャンプにぴったり！アサリのエスニック蒸し]()
しいたけは縦に４分の１、レモンは輪切り、ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は小口切りにカットします。
- 2
![夏キャンプにぴったり！アサリのエスニック蒸し]()
フライパンに油を敷き弱火でニンニクを炒め、香りが出たら赤唐辛子を加えます。
- 3
![夏キャンプにぴったり！アサリのエスニック蒸し]()
しいたけとアサリ、ナンプラーを加え、アルミホイルで蓋をして5分ほど加熱します。
- 4
![夏キャンプにぴったり！アサリのエスニック蒸し]()
器に盛り、レモンとミントをトッピングして完成です。
ポイント
アサリは火を入れすぎると身が締まって固くなるので、５分くらいを目安に加熱してください。ミントの代わりにパクチーを使うとよりエスニックらしい味わいになります。たけのこやアスパラなどシャキシャキ感のある素材をプラスするのもオススメです。