「ゆるキャン△」アニメシーズン2の第12話で登場した、「海老イイイイイ!!」で強烈なインパクトのあるメニューです。アニメのように伊勢エビはなかなか手に入らないので、ブラックタイガーで代用したアレンジレシピとなっていますが、海老の旨みがしっかりとごはんに染みこんでおいしいです!
材料(2人分)
- 材料
- 分量
- ブラックタイガー
- 8~10尾
- トマト
- 小1個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ミックスベジタブル
- 50g
- マッシュルーム
- 2個
- パプリカ
- 1/4個
- ニンニク
- 1片
- ごはん
- 2膳分
- コンソメ
- 1個
- 塩胡椒
- 適量
- ピザ用チーズ
- 50g
- オリーブオイル
- 適量
- 水
- 具材が浸かるくらい
手順
- 1
にんにくはみじん切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
えびは殻を剥き、背わたを取っておきます。
深めのフライパンにオリーブオイルを熱して、えびの色が変わるまで炒めたら、一度取り出しておきます。- 3
さらに、フライパンにオリーブオイルを加え、刻んだにんにくを入れてから弱火にかけます。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルーム、塩胡椒を加えて炒めます。
- 4
野菜がしんなりしてきたら、ごはん、ミックスベジタブル、トマト、コンソメ、具材が浸る程度の水を加えて、弱火でしばらく煮ます。
- 5
水分が減ってきたら、チーズと2を加えて混ぜ合わせます。
- 6
チーズが溶けたら、シェラカップに盛って完成です。
ポイント
えびは火を通したら一度お皿に出して、最後に加えることでぷりっとした食感を残しましょう。ごはんを入れてからは焦げ付きやすいので、弱火でじっくりと水分を飛ばしてください。トマトをトマトジュースに変えても、おいしく作ることが出来ます。