香ばしく表面をグリルした焼きたけのこと、甘い新玉ねぎ、ほろ苦いクレソンがそれぞれの持ち味を引き立て合う洋風スープです！さっぱりした味わいながらも、素材がインパクトを放ちます！旬の味覚を詰め込んだなんとも春らしい一品です。少し冷え込むキャンプの朝ごはんに、BBQの〆に喜ばれること間違いなし！塩気の効いた温かいスープが身体と心に優しく染み渡ります。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- たけのこ
- 小4/1個
- 新玉ねぎ
- 100g
- クレソン
- 2/1束
- コンソメ
- 1個
- ホールペッパー
- 6粒
- ローリエ
- 2枚
- 水
- 400cc
手順
- 1
![旬の味覚！焼きたけのことクレソンの洋風スープ]()
たけのこと新玉ねぎは薄切りに、クレソンは3〜4cmにカットします。
- 2
![旬の味覚！焼きたけのことクレソンの洋風スープ]()
たけのこを焦げ目がつくまで焼きます。
- 3
![旬の味覚！焼きたけのことクレソンの洋風スープ]()
鍋にたけのこと新玉ねぎ、水、調味料を入れ、玉ねぎが透き通るまで蓋をして煮込みます。
- 4
![旬の味覚！焼きたけのことクレソンの洋風スープ]()
クレソンを入れて出来上がりです。
ポイント
たけのこは焼きすぎるとジューシーさが失われてしまうので、表面をさっとグリルして香りを引き出してください。パスタやお米を入れてスープパスタやリゾット仕立てにして頂くのもおすすめです。