台湾料理で大人気の魯肉飯（ルーローファン）をアレンジしました。家で豚肉を漬け込んで持って行けば、研いだお米に入れるだけで簡単に作れちゃいます。本場の魯肉飯は炒めた具材をごはんに乗せた丼のようなメニューですが、具材を一緒に炊き込むことで旨みがぎゅっとご飯にしみ込んで、メスティン１つで作れるので洗い物も減らせるというメリットもあります!
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 米
- 1合
- 豚バラブロック
- 90g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 刻みネギ
- 適量
- 茹で卵
- 1個
- 水
- 170cc
- ★醤油
- 小さじ1
- ★酒
- 小さじ1
- ★生姜チューブ
- 2cm
- ★オイスターソース
- 小さじ2
- ★かんたん酢
- 大さじ1
手順
- 1
![ルーローファン風！炊き込みご飯]()
お米は研いだら水（170cc）を加えて、30分以上吸水させておきます。
- 2
![ルーローファン風！炊き込みご飯]()
豚バラブロックは小さめの角切り、たまねぎは粗みじん切りにします。
- 3
![ルーローファン風！炊き込みご飯]()
チャック付きの袋に★の調味料と一緒にしばらく漬け込んでおきます。
- 4
![ルーローファン風！炊き込みご飯]()
1に2を汁ごと入れます。
- 5
![ルーローファン風！炊き込みご飯]()
ゴトクに固形燃料をセットしたら、フタをしたメスティンを置いて着火します。
- 6
![ルーローファン風！炊き込みご飯]()
火が消えたら、15分程度蒸らします。
ゆで卵を半分に割って、ネギをトッピングしたら完成です。
ポイント
お米は30分以上吸水することで、芯が残らずにご飯が上手に炊けます。具材の豚肉は酢の力で漬け時間が短くても柔らかくなる効果がありますが、できたら一晩くらい漬けておいた方がさらに柔らかくなっておいしさがＵＰします。漬けていた調味料は捨てずに一緒に炊き込んでください。