キャンプといえば、串にささったお肉やスペアリブなど、「お肉」のイメージが強ですよね。でもちょっと肉ばかり飽きてきたな…という方におすすめなのがこのアクアパッツァ！アクアパッツァは魚介のうまみがギュッと詰まったスープが魅力。魚や貝を食べ終わったら、少し炙ったバケットにスープを浸して召し上がってください！
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 鯛
- 1切れ
- アサリ（砂抜きしたもの）
- 6~8個
- プチトマト
- 5個
- パプリカ
- 1/4個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 白ワイン
- 大さじ2
- 塩胡椒
- 適量
- パセリ
- お好みで
- オリーブ
- お好みで
- フライドガーリック
- お好みで
- レモン
- お好みで
手順
- 1
![スキレットで簡単！鯛のアクアパッツァ]()
鯛に塩コショウをし、パプリカはスライスし、
プチトマトは半分にカットします。- 2
![スキレットで簡単！鯛のアクアパッツァ]()
スキレットにオリーブオイルを入れて火にかけ、鯛を皮目から焼き、焼き色が付いたらひっくり返します。
- 3
![スキレットで簡単！鯛のアクアパッツァ]()
白ワインと砂抜きしたアサリを加えて、ひと煮立ちさせ、アサリが開いたらパプリカとプチトマトを加えて３～4分煮ます。
※焦げ付かないように火加減に注意してください。- 4
![スキレットで簡単！鯛のアクアパッツァ]()
お好みで、パセリ、オリーブ、フライドガーリック、レモンなどを盛り付けて完成です。
ポイント
今回は鯛を使いましたが、スズキやメバル、タラなどほかの白身魚でもOKです。切り身を使えば面倒な下処理も必要なし。豪華に見えますが簡単に調理できます。お好みでハーブや柑橘系を加えていただくと、暑い季節のキャンプでも楽しめる一品になります。焦げてしまわないよう、火力に注意して調理してください。